粗粮馒头口感细腻小心不是真粗粮1

发布时间：2020-02-29 01:39:27 阅读：次来源：试纸厂家

现在的很多人都喜欢在早上或者是晚上吃着粗粮馒头配稀饭，认为这是很享受的小日子。那您知道您吃的“粗粮馒头”口感细腻中的粗粮不一定是真的粗粮吗?您知道馒头油条面条海蜇伴铝最多吗?今天小编就为您介绍一下有关粗粮馒头的新闻，感兴趣的朋友们赶快来看看啊。

“粗粮馒头”口感细腻

根据《现代快报》的相关记者报道称，现在的大部分人吃多了精细米面之后，就会常常会去买点粗粮馒头吃，认为口感还蛮好的。

如今街头很多馒头面点店里，紫米馒头、荞麦馒头、玉米面馒头等粗粮馒头多种多样，个头不大价格不低，只是有些人却总觉得如今的粗粮不是小时候的味道。

现代快报记者探访发现，实际上一些色彩鲜艳、香气扑鼻的杂粮馒头可能添加了色素和香精，就连粗粮饮料中也有不少添加剂。专家认为，吃杂粮还是应该吃原生态的。

但是南京从2002年开始进行对粗粮实行了干预计划的政策之后，等到数据出来后也显示，其实真正的粗粮馒头是对三高人群很有益处的，但是粗粮馒头的口感是不怎么好的，真正的粗粮馒头吃起来是比较硬的，其实是并不好吃。

粗粮馒头一点都不“粗”

市民陈先生还记得小时候在农村，家里吃的玉米面窝头口感很粗，陈先生现在也经常在街头买玉米面窝头，只是他总觉得不太对劲。

“闻着像是玉米香气但又有点不太一样，吃上去感觉面都是很精细的，一点都不粗，还能叫粗粮吗?”

昨天，现代快报记者走访了南京街头多家馒头店。在长白街附近一家手工馒头店，记者看到这里有玉米面馒头、高粱面、荞麦馒头，店主说这些粗粮馒头都是加了白面粉的。

这家的馒头店主说，很多的馒头加面粉是为了让玉米馒头口感变得细腻一点而加的。“因为现在的很多人是吃不惯粗糙的粗粮馒头的?”记者子在采访中，大部分的面点店不承认自己在粗粮中添加别的东西。

不过，有业内人士称，基本上做杂粮馒头的都要加食品添加剂，卖相好看，同时降低成本。

一斤玉米香精做千斤面点

在位于建邺区的长虹大市场内的多家调味品店中，现代快报记者都发现了甜玉米香精的身影。“人家做玉米馒头用这个，提香味。”专营调料品的吴老板向记者推荐了福建产的一款甜玉米香精。

吴老板说，这款产品是高浓缩型，香味自然，揉面的时候加进去，每瓶香精能做一千斤。这款甜玉米香精每瓶500g，零售价65元。

八元钱“染”出三四百斤馒头

甜玉米香精呈淡黄色，面点还需要着色吗?吴老板回答，“香精只管味道，颜色还是要靠色素。”说完，他从货架的箱子中拿出三个瓶子，分别标着柠檬黄、落日黄和橙黄，里面全都盛放着橙色的粉末。

“化成水后加进面里面，一瓶能发三四百斤馒头”，吴老板向记者支招。仔细一看，这款色素是广东产的，说明书上标着“食品着色剂”，每瓶300g，售价8元。

粗粮饮料中普遍含添加剂

其实除了粗粮馒头，人们对各种含有粗粮的饮料也是青睐有加。不过，记者在很多粗粮饮料的外包装上，看到了少则五六种，多则十余种的食品添加剂。

据介绍，其实单纯的粗粮做成饮料的话，口感并不是太好，而通过添加食品添加剂的方式，则能对粗粮饮料的口感进行调整。