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改革饮料包装的发展动力-【新闻】

发布时间:2021-05-28 09:32:20 阅读: 来源:试纸厂家

改革:饮料包装的发展动力_

我国饮料工业发展迅猛,特别是软饮料方面,已经由上个世纪70年代以前单一的 汽水 发展到可乐、雪碧、蔬菜汁、果汁、果茶、绿茶、红茶、矿泉水等多种碳酸饮料、天然饮料百花争艳的局面。同时,饮料包装业也随之出现多元化趋势,打破了过去单一的玻璃容器垄断市场的格局,金属容器、塑料容器、纸容器也相继登场。通过对整个饮料行业的分析,我们可以更容易地理解:改革,将是未来饮料包装的发展动力。 饮料行业的特点 我国饮料行业的发展近年来一直保持着一种高增长性,连续多年年增长率超过20%,而且主要集中在碳酸饮料、水、茶等这几类产品,产品品种少也造成了整个行业低差异化、类似程度高的现状。 由于国内消费者的品牌忠诚度低和消费习惯方面的差异,以及企业品牌运作方式上的不成熟和企业发展的不确定性,也直接造成了国内饮料产品的生存周期较短,往往是一个品牌还没完全建立,就已经无法再维持。 利润空间薄也是一个突出的特点。相对于其他食品、快餐等,一瓶水国内只卖1元人民币,而美国能卖1美元;但是麦当劳的汉堡包,中国卖8元人民币,美国是1美元。因此,饮料差不多是在价格链的最低端。 饮料包装市场的特点 一、饮料包装成本占总成本的比例很高 饮料生产中,成本最大一部分就是包装,包装成本除了饮料本身的包装容器外,还包括了打码、套标、装箱等一系列成本。不过,随着新技术的应用,其所占比例正在逐渐减小,而成本的降低,意味着单位产品成本的降低和投资成本的降低。 二、饮料生产和包装业正在深入地相互融合 以珠海中富和上海紫江为代表的专业制瓶企业,开始是为饮料厂商提供PET瓶,也就是所谓的跟着可乐走。后来进一步发展为集中生产瓶坯,分散制瓶的模式,以及提供更为全面的包装产品,扩大产业链,如发展瓶盖,商标印刷,纸箱等。到现在,这些制瓶企业不断缩小普通PET瓶的业务,不再紧跟可乐,而重点发展高附加值的热灌装瓶和啤酒瓶等。同时与可乐等建立更紧密联系,如中富与可口可乐合建瓶坯中心,可乐五年内从中富购买瓶坯等,并在东莞可乐企业中放置吹瓶机,以及为可口可乐、百事可乐等大型品牌饮料做代客灌装业务。这就使得PET瓶在中富和紫江业务中所占的比例已经开始大幅下降。 饮料生产企业自己制瓶也是一种潮流。随着无菌灌装技术的兴起,以康师傅、娃哈哈、乐百氏等为代表的饮料企业大多购置设备自己制瓶,这种方式的优点是易控制成本,缺点是不易控制质量。 饮料包装的国内市场分析 一、从市场占有率看,国际品牌基本垄断了国内饮料包装 目前整个市场正处于混沌状态,不少企业竞争力弱、规模小、效率低、成本高,而一些大企业则引进现代化智能生产线,这种竞争的结果就是市场日趋规范,最终重新洗牌。目前,国内啤酒、乳制品、饮料包装市场被外资品牌垄断已是不争的事实。意大利的萨克米供应了中国90%的瓶盖,而国内的主要乳品、饮料企业都在使用瑞典利乐以及瑞士SIG集团康美包技术生产线。其中排名第一的利乐和排名第二的康美包垄断了国内90%的市场份额,二者比例分别占到75%和15%。正是国外品牌在无菌包装市场的高度垄断,令国内部分饮品企业的包装成本居高不下。 1、瑞典利乐 随着国内消费者对牛奶、果汁等饮料需求量的不断上升,乳品、饮料行业迅速崛起,饮料无菌包装市场的需求也在以每年20%~30%的速度增长。这给目前在国际上占有垄断地位的利乐、康美包带来极大的发展空间,均把中国市场视为最重要的市场。目前,利乐的客户包括伊利、光明、三元、蒙牛、娃哈哈、汇源等国内几大乳业及饮料行业巨头,康美包也拥有汇源、完达山等客户。 2、瑞士SIG 全球第二大无菌纸包装生产商 瑞士SIG集团康美包也不可能坐视利乐对中国市场的垄断,同样将中国看作将来最大及增长最快的市场。2002年,总投资额达9000万美元的康美包(苏州)有限公司宣布其设在苏州工业园区的纸盒包材制造厂动工。这是SIG康美包在中国设立的第一座生产厂,标志着其在中国市场的业务拓展进入了全新阶段。 3、意大利萨克米 萨克米集团是陶瓷、塑料瓶盖、饮料和包装及食品加工工业方面世界领先的设计商、制造商和机械设备销售商,萨克米集团的机械设备出口至20多个国家。萨克米集团在陶瓷和机械领域居于领先地位,并在塑料瓶盖和食品加工领域得到了不断发展。 目前国内排名前10位的饮料品牌企业占国内市场份额的54%,从欧美饮料业发展的历程看,这10家企业有可能在5年后将市场份额扩大到90%以上,并最终形成垄断。而这10家饮料生产企业所对应的饮料包装业也将经历一次洗牌的过程,一些效益不高、生产能力弱的小型包装企业将逐渐被淘汰,越来越向大企业集中。 二、从包装材料来看,饮料包装呈现多元化发展的趋势 伴随着饮料品种的多样化,饮料包装工业也取得了长足的发展,在打破了单一的玻璃容器垄断市场的格局之后,金属容器、塑料容器、纸容器等相继出现,饮料包装呈现出多元化发展趋势。 1、玻璃瓶 玻璃瓶作为我国传统的饮料包装容器,在多种包装材料涌入市场的情况下,其在饮料包装中仍占有重要位置。这是因为它具有其它包装材料无法替代的包装特性。玻璃包装容器的主要特点是:无毒、无味;透明、美观、阻隔性好、不透气、原料丰富,价格低廉,并且可以多次周转使用。而且具有耐热、耐压、耐清洗的优点,既可高温杀菌,也可低温贮藏。正是由于其具有诸多优点,因此成为果茶、酸枣汁等许多饮料首选的包装材料。但是玻璃包装容器也有着一些缺点:主要是自重大,易破损,运输费用高,印刷等二次加工性能差。由于玻璃瓶具有可重复使用和印刷性差的特点,因此在市场条件下,也有一些不法分子利用低价回收的旧瓶,生产无说明、无生产日期、无保质期的劣质饮料,尤其是在一些偏远地区,这种情况比较严重。比如,由于玻璃瓶的可回收性, 杨协成 针对低端消费群体的豆奶、可乐等还是采用了玻璃瓶包装。 2、金属罐 人们比较普遍地采用金属装饮料应该说是在上个世纪80年代以后,罐装饮料的出现提高了人们生活的档次。美国软饮料包装由金属罐和PET瓶平分秋色,但PET瓶的前景更为广阔。饮料包装的金属罐分两片罐和三片罐,三片罐大多用于不含碳酸气的饮料的包装,两片罐多用于碳酸饮料的包装。三片罐使用的材料多为镀锡薄钢板(马口铁),两片罐的材料多为铝合金板材。 在目前市场上,铝罐的使用比铁罐更为广泛。如,可口可乐、百事可乐的系列产品均选用铝罐包装。而在广东市场极具代表性的凉茶饮料,如,王老吉、春和堂、邓老凉茶等则采用马口铁罐包装,更有厚实感。 金属包装容器具有诸多优点:一是具有优良的阻隔性能。不仅可以阻隔气体,还可以阻光,这一特点可使饮料具有较长的货架寿命。二是具有优良的机械性能,主要表现在耐高温、耐湿度变化、耐压、耐虫害、耐有害物质的侵蚀。三是不易破损,携带方便,能适应现代社会快节奏的生活。四是表面装饰性好,可以刺激消费,促进销售。五是可以回炉再生循环使用。但是金属包装容器也有着一定的缺点,主要表现在化学稳定性差,耐碱能力差,内涂料质量差或工艺不过关,都会使饮料变味。此外,金属罐相对经济性要差一些。 3、塑料瓶 塑料材料发展迅速,在食品包装领域中所占的比重越来越大,饮料包装也是如此,近20年来,大量塑料瓶装饮料的出现,使饮料包装精彩纷呈。目前,用于饮料包装的塑料种类主要有:利用聚乙烯(PE)热封性能好的特点,生产的各种复合材料制成的容器,可盛装柠檬汁、果汁等各种饮料;用注拉吹法生产的聚氯乙烯(PVC)瓶无缝线,瓶壁薄厚均匀,可盛装含气饮料如可口可乐、汽水等,采用挤出吹塑法生产的聚氯乙烯(PVC)瓶只适用于盛装果汁和矿泉水;聚丙烯(PP)因其透明度高、光洁、加工性好,与其它材料复合可制作多种饮料包装容器;采用二轴延伸吹塑法生产的聚酯(PET或PETP)瓶,具有良好的透明度,表面光泽度高,呈玻璃状外观,是代替玻璃瓶最合适的塑料瓶,广泛应用于各种茶饮料、果汁等需要热灌装的饮料;玻璃纸涂以聚偏二氯乙烯(PVDC)后再与PE复合,常用于包装橙汁,此外,聚偏二氯乙烯(PVDC)涂布在尼龙或聚酯上再与PE复合,成为多种饮料包装容器。比如,哈药六厂推出的 苗条淑女 减肥饮料,结合产品的 减肥 功能与目标消费群体定位, 淑女 造型瓶十分迷人,瓶颈与握手的中间部分好比少女白净的颈项与纤纤细腰,瓶体上端鼓围部分和下边则似丰满的胸部与美丽的 A 字裙,整个瓶型俨然似一个生动逼真的 苗条淑女 ,同时瓶体颜色以紫色为主,以白色衬托,充分体现了美丽、高贵与典雅。 4、纸容器 纸容器原来是作为牛乳容器开发的,近20年来,已比较广泛地用于果蔬及清凉饮料的包装,比较常见的就是利乐包装。纸作为饮料包装的主要材料采用内面与聚乙烯复合,或更多的是纸塑铝三层复合,使之具有一定的密封性、防潮性及防水性。比如, 王老吉 凉茶饮料现在全新采用了利乐包装,更具环保理念。 另外,纸质易拉罐的诞生,克服了铝制易拉罐的种种弊端,有着广阔的发展前景。建一条铝易拉罐生产线至少需要1 700万元,而纸质罐生产线仅需200万元;铝易拉罐最小批量为2 000万只,纸罐的经济批量为2万只以上。纸罐可用于油漆、化工、食品、药品等包装,还可用来生产纸饭盒、纸杯、纸桶等系列产品。预计中国纸易拉罐的年需求量将达到150亿只,其优异的特性将为中国包装业注入新的活力。 三、从包装物看,不同的饮料使用不同的包材 1、啤酒 国际上近几年广泛采用耐热聚酯瓶(PET)包装啤酒,特别是PET瓶涂层技术(等离子技术)的应用,内涂0.21mm的碳层,它的阻透性几乎与玻璃一样,同时,能承受高温灭菌处理,使其应用范围扩大,适应热灌装茶饮料等包装。此外,引起包装界注目的聚萘二甲酸乙二醇酯(PEN)新型聚酯瓶,正在步入啤酒业,引起啤酒包装的革新。由于PEN与PET分子结构相似,以萘环代替苯环,使PEN比PET具有更优异的阻透性、防紫外线性、耐热性、耐高温性(非晶态PEN热变温度达100℃而PET仅为70℃)。由于萘是从煤焦油分离出来,我国有丰富来源,不久的将来,PEN大量进入包装领域,将引发继PET之后的又一次包装革命。 啤酒下一步究竟是用玻璃还是塑料包装,关键是看消费者是否认可PET瓶装啤酒。目前的情况是塑料瓶的工艺几乎克服了所有的技术难题,保质期方面也可以满足销售的要求。中国是世界第二大饮料市场,对啤酒包装的需求是巨大的,因此,随着PET瓶装啤酒市场的普及推广,其也将占有一定的市场份额。在现有的消费市场中,由于珠海中富在PET瓶领域的领先地位,采用其PET瓶灌装的海珠啤酒、澳门啤酒等也得到了消费者的一定认可。 2、果汁 2003年澳大利亚研制成功了具有高屏蔽性能的果汁包装杯,该杯包装的货架寿命为18个月。3层共挤结构,含一层PP、一层EVOH、一层黏结层。外层PP能吸收紫外线,透明包装杯具有高屏蔽性能,可防止果汁、果冻在光照下变色,该杯采用透明膜盖,可热充填,也可蒸煮。在热成型的深拉杯上采用单色或双色凹印,在透明膜盖及杯身上均可进行局部印刷。该杯采用纸套筒裹包,可采取6色印刷。直径为89.4mm,深度为105mm,该杯替代了部分金属罐包装果汁、果冻,应用前景十分广阔。 3、茶饮料 目前,现代科技已攻破茶饮料生产技术中的许多难题,而包装和储藏就成为生产厂家必须重视的关键。目前全世界流行的茶饮料包装有玻璃瓶、金属易拉罐、纸-铝-塑复合砖型利乐包、聚酯瓶(PET、PEN)等,而国内普遍使用的是金属三片罐、利乐包和PET瓶。 国内大多数的茶饮料生产厂家都设置了三片罐生产线,金属罐的优点在于加工适应性强、损耗少、阻隔性优良、包装印刷色彩鲜艳。然而,它的生产成本偏高,对内涂膜的要求更为严格,因为罐装茶往往会因罐内涂层不均匀而出现质量问题,而且在废弃时也不符合环保要求,加之资源、市场以及资金、技术条件等限制,国家产业政策尚不允许大量推广,但在大中城市仍有一定需求。 PET是一种耐压性聚酯材料,价格便宜,透明性、气密性和耐压强度好。由于国内消费者对茶饮料特别讲究,生产商在推出新的茶饮料产品时,在充分考虑各地饮茶嗜好、风味和产品特色的同时,还必须塑造茶饮料不同于普通软饮料的个性化包装,尤其是性能优良、美观大方、经济方便的聚酯类包装。如, 茶里王 系列茶饮料采用聚酯瓶包装,而且特别配以全瓶身的套标装饰,显得与众不同,与之相类似的是 麒麟 的生茶包装。 四、从包装理念分析 1、个性化 拥有百年历史的屈臣氏蒸馏水生产商,在2003年推出的一款全新支装水,一经上市其充满新鲜感的新包装便让消费者眼前一亮。流线型的瓶身,简洁时尚的绿色包装以及独有的双重瓶盖设计,把单纯的 水 变成了一款独具时尚品位、尽显个人风格的产品。 世界知名饮料品牌 可口可乐 公司,始终将其包装个性和品牌看做正比关系,细心的消费者可以发现。虽然每次它体现在外包装设计上的变化不是太大,但每次的变化都能引起市场震动。在举世瞩目北京奥组委对外公布2008年北京奥运会新会徽的当天,100万只印有新会徽的可口可乐限量精美纪念罐也正式上市。纪念罐的设计融合了北京奥运标志、中国北京元素、体育元素和盛会元素,以新会徽的笔触和概念勾勒出运动员的赛场英姿,并将北京著名的建筑天坛融合其中,突出浓厚的北京地域特色。 2、无菌化 据统计,目前国内有各种无菌包装设备约300台套,年生产能力超过150万吨。比起国际上无菌包装在液体食品所占的比例 大包装超过80%、小包装超过50%,仅纸盒无菌包装,全球每年就消耗1000多亿个。我国的无菌饮料包装还非常落后,目前,瑞典利乐公司、美国国际纸业、德国PKL公司是称雄纸盒无菌包装领域内的三大巨头。 随着经济的发展,人民生活水平的提高,对牛奶、果汁及果汁饮料的需求势必大大增加,新的大、中、小型食品企业不断出现,定会促进无菌包装的进一步发展。在很多产品中,如利乐包、屋顶包和聚酯瓶,包装成本偏高,不适合我国普通家庭的经济现状,而小袋无菌包装则不然,其价格较便宜、产品风味好,而且在常温下保存时间长,生产厂家、商场也很欢迎这种产品。该产品不仅克服了生产地域的限制,而且还去掉了运输过程中所需的冷链,有利于市场拓展。随着我国无菌包装设备的开发成功,标志着我国在开发无菌包装技术上又有了一个重大的突破,因此,无菌饮料包装袋的发展也会有一定的市场前景。 3、智能化 所谓智能包装,是指对环境因素具有 识别 和 判断 功能的包装。目前研制的智能包装,通常采用光电、温敏、湿敏、气敏等功能材料、包装材料复合而成。它可以识别和显示包装空间的温度、湿度、压力以及密封的程度、时间等一些重要参数。这是一种很有发展前途的功能包装,对于需长期贮藏的包装产品尤为重要。 4、功能化 功能包装是为解决与内容物相关的包装问题的一种科学方法。一个功能包装的例子是液体包装盒的防腐性,应用这样的包装可以使易于腐烂的产品能保持更长的新鲜时间。例如,在水果汁包装盒上加一个特殊的盖子,并做热封口处理便可延长果汁保质期和口感。 五、从包装趋势分析 1、大包装 目前,饮料市场上出现了许多大包装产品,并且价格下降不少,以此吸引顾客。商家在秋冬季节加大力度促销大瓶包装,一是因为大瓶装适合家庭购买,省去了重复购买的麻烦,同时更是节日购买饮料的首选。二是因为今年大瓶装的饮料价格相对较低,带给消费者更多的实惠。三是饮料企业以低价赚取利润,虽然康师傅、娃哈哈、雪碧的价格下降,但其在淡季的销量却有所上升。 2、集束式 集束包装令罐装饮料成为一种物美价廉,方便携带的物品。市面上罐装饮料的集束包装最常见的规格是12个、24个一组。 海南椰树集团天然椰子汁采用的集束包装以4个为一组,在一张PE膜上,按产品罐身大小,裁剪出与罐身吻合的圆洞,然后套在产品罐身靠近罐口的位置,起到固定的作用。同时在PE膜的一侧还有两个椭圆形的提环,便于消费者购买时提握。 新奇士汽水的集束包装规格是3个为一组,用三个塑料圆环卡住3瓶饮料,每个圆环内都有锯齿状的突起,卡在瓶颈处起固定作用,塑料片上配有一个把手,方便消费者携带。塑料片选用亮丽的橘红色与新奇士汽水黄色的瓶身相呼应,具有很好的货架展示效果。 3、手弹式 一种类似于手弹的瓶体包装运动功能饮料在美国深受消费者喜爱,瓶顶上拉环式银色金属盖类似于真的手弹拉环,在瓶盖上印有商标以及 开拓思路 的句子。此运动功能饮料的包装由澳大利亚制造,投入到美国市场后,很快就引起消费者的特别青睐。 4、透明式 在饮料市场上,透明塑胶包装已是大势所趋,而透明聚丙烯树脂(PP)更以其优异的价格性能比成为最普遍使用的包装材料。目前,在世界主要城市中,人们对微波炉的使用越来越普遍,这种趋势正在拉动对低成本、尺寸可变和耐微波的塑胶包装产品的需求,而透明聚丙烯正是满足这一需求的主要材料。 未来饮料包装的改革首先必须重视的是安全性,这包括材料的安全卫生、设备的安全卫生、以及灌装环境。而且还必须重视经济方面的影响,一个新产品从最初的开发,到开始设计包装,必须充分考虑包装的可实现性和成本控制,包括厂房规划,对设备采购还要具有一定的前瞻性。总之,在进行饮料包装的改革或推出新产品前,必须综合考虑企业的实际情况和各种影响因素,适宜的就是最好的。

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