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美食精选:麻辣鱼片,炝胶东花蛤

发布时间:2022-06-29 13:56:25 阅读: 来源:试纸厂家
美食精选:麻辣鱼片,炝胶东花蛤

美食精选:麻辣鱼片,炝胶东花蛤

吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴,盛装在精美的器皿中,对自己,对家人,无不是一种幸福的享受。

人活在世界上,不管是白种人、黑种人,还是黄皮肤的东方人,饮食永远是第一位的。让烹饪之技近乎于道,让日常饮食吃出健康,吃出美颜,吃出精、气、神,毫无疑问,这是中华文明的骄傲!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法

麻辣鱼片

原料:

草鱼400克,辣椒粉15克,盐12克,红辣椒20克,花椒10克,葱白20克,淀粉10克,大蒜10克,料酒30克,植物油80克。

做法:

1.草鱼宰杀洗净,取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片,用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀,腌入味。

2.红辣椒去蒂,切成长1厘米长的段;蒜去蒂剁蓉;葱白洗净,切2厘米长的段。

3.锅置火上,放植物油烧至六成热时,投入鱼片炸熟,待其硬脆时捞出入盘。

4.锅放植物油50克,烧至五成热时,下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香,浇在鱼片上即成。

炝胶东花蛤

原料:青岛花蛤200克。

调料:黄酒200克,蒜泥100克,纯净水150克,东古一品鲜100克,白糖50克,厨邦美味鲜30克,辣鲜露60克,味粉30克,辣油120克,陈醋30克。

做法

1.将养好的青岛花蛤加黄酒飞水,冲凉后控干水份。

2.把所有调料充份调匀,再将控干净的花蛤泡在汁水中3个小时,捞出装盘即可。

五花肉炒藕片

材料:鲜藕;五花肉;豆瓣酱;酱油;白糖;盐;葱姜蒜;

做法

1.藕瓜去皮切薄片。

2.五花肉切片。

3.锅内放少许油,放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香。

4.然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒。

5.放入藕片翻炒,可以适量加些开水,防止粘锅。

6.放入适量盐后盖盖焖3分钟,开盖开大火收汁,撒入鸡精即可出锅。

茶树菇炒肉片

材料:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml;

做法

1.准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片;

2.浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分;

3.热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白;

4.放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘;

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