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几道简单易学的家常硬菜

发布时间:2022-07-06 13:50:30 阅读: 来源:试纸厂家
几道简单易学的家常硬菜

几道简单易学的家常硬菜食材:鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油做法1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁;2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油;3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀;4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟;凉拌莲藕食材:莲藕一个姜末、蒜末适量、陈醋、生抽、鸡粉、盐、花椒油、香油、白糖适量做法1、莲藕切成薄片,放到开水中焯一下水,出来马上放入凉水中,然后捞出放入盘子中备用。2、把大蒜和姜切成末,放入碗中。调入适量的陈醋、生抽、鸡粉、盐、花椒油、香油、白糖。再加入少许的温水,搅拌至白糖和盐融化。杭椒牛柳食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量做法1、将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片。3、在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。4、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油5、再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油。6、当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。7、锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。葱香猪耳朵食材:卤猪耳丝150克,葱段25克,盐2克,鸡精2克,料酒3毫升,生抽4毫升,老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许,食用油适量做法1,用油起锅,倒入猪耳丝,炒松散,淋入料酒,炒香,放入生抽,炒匀。2,放入少许老抽,炒匀上色,倒入红椒片、姜片、蒜末,炒匀。3,注入少许清水,炒至变软,撒上葱段,炒出香味。

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