好吃不腻的几道家常菜,解馋下饭
好吃不腻的几道家常菜,解馋下饭
尖椒回锅猪肚
食材:猪肚1个尖椒适量蒜苗适量花椒适量;胡椒粉适量酱油适量盐适量;
做法:
1、将猪肚洗干净后过水备用,锅里下水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚,大约煮1个小时后捞出猪肚放凉,将猪肚切条备用。
2、将尖椒洗净后切条,蒜苗洗净后切段。
3、炒锅中放油,待油热后放入适量花椒,稍微翻炒几下后再下猪肚,翻炒几下后再下入尖椒、蒜苗,待尖椒、蒜苗炒至入味后倒入适量酱油、食盐,翻炒几下起锅装盘。
梅菜扣肉
食材:猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐
做法:
1、猪肉一块洗净用盐酒腌过,放煲里煮至七成熟。捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。
2、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水分放锅里烘干后盛起。
3、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右。将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。
莴笋炒大肠
1.食材:莴笋、猪大肠、辣椒
2.大肠切块,莴笋去皮切片,辣椒切丝
3.烧油,放进大肠
4.淋上料酒大火炒匀
5.炒干水分后放进酸辣椒
6.放酸辣味炒至入进大肠里
7.倒进莴笋片、辣椒
8.淋上酱油炒匀
9.炒熟炒香
10.撒上味精和十三香
11.炒匀
12.装盘上桌
爆炒猪肚
做法1.买回来的猪肚洗干净用水烫之下2.烫好后捞出再洗一下3.锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟4.煮熟后捞出切成丝状备用5.准备好姜蒜八角红干椒(这里红干椒我没全拍进去可以多放几个)6.锅中倒入油放入准备好的调料爆香7.然后倒入猪肚爆炒8.炒上一会可以加一点老抽盐糖调味9.然后加入青椒和红椒丝翻炒片刻
椒香手撕鸡腿
做法:1.食材备齐,鸡腿洗净。锅加水,加入料酒,姜、葱白,冷水下入鸡腿,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖中火煮15分钟,关火,焖5分钟。2.取出鸡腿,放在冷水中浸泡,使鸡腿凉透。期间,将大蒜和姜切成末,放在盘内,加入生抽,少许白糖,拌匀,将鸡腿撕成条,放在盘内,淋上酱汁。3.锅加油烧热,下入花椒小火炸至花椒微焦,将花椒捞出不用,将花椒油浇在盘内,用筷子翻拌均匀。4.撒上小葱段,放上红椒圈即可
酱爆肥肠
食材:肥肠、香芹、红辣椒、蒜姜、酱油、蚝油、鸡精、食用油盐
做法:1、首先把肥肠拿面粉反复揉搓洗干净,肥肠有些难洗所以要多洗几遍2、接着放到卤水中煮熟,然后捞起来用刀切成块备用,香芹红辣椒洗干净切成段3、接着起锅热油放入蒜姜片进行爆香。4、接着放入红辣椒和香芹进行煽炒,然后把切好的卤肥肠放下炒5、接着放5克酱油、2克蚝油、2克鸡精翻炒均匀,开大火翻炒一会即可装盘出锅。
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