好吃不腻的几道家常菜，解馋下饭

好吃不腻的几道家常菜，解馋下饭

尖椒回锅猪肚

食材：猪肚1个尖椒适量蒜苗适量花椒适量；胡椒粉适量酱油适量盐适量；

做法：

1、将猪肚洗干净后过水备用，锅里下水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚，大约煮1个小时后捞出猪肚放凉，将猪肚切条备用。

2、将尖椒洗净后切条，蒜苗洗净后切段。

3、炒锅中放油，待油热后放入适量花椒，稍微翻炒几下后再下猪肚，翻炒几下后再下入尖椒、蒜苗，待尖椒、蒜苗炒至入味后倒入适量酱油、食盐，翻炒几下起锅装盘。

梅菜扣肉

食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐

做法：

1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟。捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。

2、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水分放锅里烘干后盛起。

3、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。

莴笋炒大肠

1.食材：莴笋、猪大肠、辣椒

2.大肠切块，莴笋去皮切片，辣椒切丝

3.烧油，放进大肠

4.淋上料酒大火炒匀

5.炒干水分后放进酸辣椒

6.放酸辣味炒至入进大肠里

7.倒进莴笋片、辣椒

8.淋上酱油炒匀

9.炒熟炒香

10.撒上味精和十三香

11.炒匀

12.装盘上桌

爆炒猪肚

做法1.买回来的猪肚洗干净用水烫之下2.烫好后捞出再洗一下3.锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟4.煮熟后捞出切成丝状备用5.准备好姜蒜八角红干椒（这里红干椒我没全拍进去可以多放几个）6.锅中倒入油放入准备好的调料爆香7.然后倒入猪肚爆炒8.炒上一会可以加一点老抽盐糖调味9.然后加入青椒和红椒丝翻炒片刻

椒香手撕鸡腿

做法：1.食材备齐，鸡腿洗净。锅加水，加入料酒，姜、葱白，冷水下入鸡腿，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟。2.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透。期间，将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽，少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上酱汁。3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀。4.撒上小葱段，放上红椒圈即可

酱爆肥肠

食材：肥肠、香芹、红辣椒、蒜姜、酱油、蚝油、鸡精、食用油盐

做法：1、首先把肥肠拿面粉反复揉搓洗干净，肥肠有些难洗所以要多洗几遍2、接着放到卤水中煮熟，然后捞起来用刀切成块备用，香芹红辣椒洗干净切成段3、接着起锅热油放入蒜姜片进行爆香。4、接着放入红辣椒和香芹进行煽炒，然后把切好的卤肥肠放下炒5、接着放5克酱油、2克蚝油、2克鸡精翻炒均匀，开大火翻炒一会即可装盘出锅。

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